المطبخ

المقادير :-   الدوارة :- – مصارين شحم . – الكرشة . – المصران الغليظ . المعلاق :-  – القلب . – الكبدة . – 1\4 الرئة . – الكلاوي . – القلب . -الشحمة (الردي) و (اللية) . اللوسة :- – 5 ملاعق طماطم معجون . – 2 ملاعق …

 المقادير :- 4 حبات طماطم متوسطة . بصلة واحدة صغيرة .  5 فصوص من الثوم .  4 حبات فلفل أخضر .  حبة طماطم مجفف .  ربطة من نبتة أرماس. ملعقة كبيرة كروية . ½ ملعقة ملح . ¼ كوب زيت زيتون . ½ كوب ماء . طريقة التحضير :-  – …

 المقادير :- 5 أرغفة من خبز الفتات الساخن . 3 ملاعق كبيرة سكر عادي . ¼ كوب زيت زيتون . 1 ملعقة سكر ناعم .  طريقة التحضير :- – يفتت الخبز إلى قطع صغيرة مثل القصاصات مع إضافة زيت  الزيتون لخلط الخبز مع فصل الرغيف إلى جزئين . – تضاف ملاعق …

المقادير 10 أرغفة من الفتات مقادير المرق بصلة صغيرة مفرومة ناعم .  ½1 ملعقة طماطم معجون .  ½ ملعقة فلفل أحمر .  ¼ ملعقة بزار – رشة كركم .  ½ ملعقة ملح .  4 قطع لحم خروف ” حسب عدد الأشخاص ” .  زيت . ماء ساخن . مقادير البصلة …

المقادير 6 قبضات كبيرة باليد شعير مدقوق (جاف أو أخضر) 5 قبضات صغيرة حمص . 5 قبضات صغيرة فول أسود كبير . 5 قبضات صغيرة عدس . ¾ الطنجرة ماء . 10 ملاعق زيت زيتون . لحم رأس خروف مقدد . المقادير الخاصة باللوسة 4 ملاعق طماطم معجون. ملعقة ونصف …