العصيدة الليبية ” بطريقة أمازيغية “

المقادير :-

– 3 أكواب ماء .
– 5 أكواب دقيق .
– ملح .
– زبدة بلدية .
– زيت زيتون .
– ربّ .
– عسل .
طريقة التحضير :-
1- يوضع الماء على النار مع الملح ويترك حتى يغلي .
2- يوضع في الماء ملعقتين زيت .
3- يؤخذ 2 كوب من الماء في صحن .
4- يعاد الماء على النار ويصب عليه الدقيق بالحفنة مع التعصيد ” أي التقليب بسرعة ” .
5- ننزل الطنجرة من على النار وتعصد جيداً بالمغرف .
6- تعاد العصيدة مرة أخرى على النار ويضاف عليها بقية الماء .
7- تترك على النار حتى يختفي الماء ثم يوضع عليها القليل من الزيت .
8- تنزل بسرعة من على النار وتعصد مرة أخرى .
9- تعاد مرة أخرى على النار لمدة دقيقتين .
10-تؤخذ باليد من الطنجرة وتوضع في الصحن وتعمل على شكل العصيدة (يوضع في الصحن القليل من الزيت أولا قبل وضع العصيدة فيه).

ملاحظة :-

– عند التقديم يوضع عليها زيت زيتون مع الرب أو الزبدة أو السمن مع العسل حسب الرغبة , وتؤكل ساخنة.

– من العادات والتقاليد أن العصيدة تقدم للضيوف عند حضورهم للمباركة أثناء ميلاد طفل جديد٫ وكذالك صباح يوم ذكرى المولد النبوي الشريف.